Jeg har noe tilsvarende, dvs vannbåren varme i gulv og kun romsensorer. De fleste gulvene er betonggulv, og da blir det stor treghet, som du sier. Så å styre basert på romtemperatur her og nå fungerer ikke (og jeg tror det ville vært det samme om jeg hadde gulvfølere): Så jeg styrer et pådrag (minutter per time) kun basert på gjennomsnitttemperaturen utendørs siste døgn (4 målinger per døgn). Det tok litt tid å justere inn pådraget ift utetemperaturen, men når det er gjort fungerer det fint.
I stue og kjøkken har jeg vannbåren varme i tregulv. Der styrer jeg ventilene (3 stk pga det store arealet) basert på aktuell temperatur, og da styrer jeg dem mye hurtigere slik at det pga aktuatorenes innebygde reaksjonstid nærmest blir en analog respons (dvs at de står vanligvis delvis åpne). Det fungerer helt fint.