Matter er vel på applikasjonslaget, ikke transportlaget.
Tenkt tilfelle: man har en sentral som støtter Matter (f.eks Homey vil jeg tro) og i tillegg kjøper f.eks en Somfy hub (som forhåpentligvis også støtter Matter) for å styre markiser så skal Homey kunne styre markisene via Matter mot Somfy hub'en - helt uavhengig av hva Somfy bruker til å kommunisere ut mot markisemotoren. På samme måte skal man også kunne styre "alt" fra en Apple TV, ved at den benytter Matter-kommunikasjon mot Homey. At Homey bruker ZigBee, Z-Wave, eller IR for den del mot utstyret som styres er irrelevant for Apple TVen - den sender kommandoene og innhenter status via Matter til/fra Homey.
Så det er ikke sikkert man kommer unna med færre sentraler, men man skal lettere kunne integrere og styre "alt" fra ett sted.
Har man enheter som er på wifi vil jeg tro man kan kommunisere med dem direkte via Matter (så lenge de har firmware som støtter det) - så der blir det kanskje en forenkling ved at alle Matter-sentraler/enheter kan kommunisere direkte med endepunkt-utstyret.